Le Cannelé est originaire de Bordeaux, c’est un petit gâteau à pâte tendre parfumé au rhum et à la vanille, recouvert d’une croûte caramélisée.
Le Cannelé aurait été inventé au XVIII° siècle par les religieuses du couvent des Annonciades à Sainte Eulalie en Gironde.
Tout le secret du Cannelé réside dans la cuisson car il doit être marron foncé mais l’intérieur doit rester bien moelleux.
